那么，有没有其他办法可以尽早发现营养缺乏呢？有，那就是来自我们自己的身体。她“有意无意”向人们发出种种营养缺乏的信号，并提醒人们迅速找出应对之策。现在，就看我们能否及时、敏感地捕捉到这些信号了！

　　信号1：头发干燥、变细、易断、脱发，或肌肉萎缩

　　可能的营养缺乏：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。

　　营养对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证150克瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时增加必需脂肪酸摄入；每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。

　　信号2：夜晚视力降低，或皮肤干燥、粗糙

　　可能的营养缺乏：维生素A。

　　营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此与生吃胡萝卜相比，用植物油烹炒胡萝卜对维生素A的吸收效率可大为提高。此外，由于猪肝含有较高的饱和脂肪和胆固醇，不宜大量进食，每周吃1～2次，每次不超过150克。

　　信号3：舌炎、舌裂、舌水肿，或肢体感觉异常和丧失、运动无力

　　可能的营养缺乏：B族维生素

　　营养对策：淘米、蒸饭等可造成B族维生素的大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，又没有其他的补充，很容易造成B族维生素缺失。应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，应注意进食豆类制品和蛋类制品，并每日补充一定量的复合维生素B族药物制剂。

　　信号4：牙龈出血、皮肤淤斑

　　可能的营养缺乏：维生素C。

　　营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入500克蔬菜和2～3个水果。蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。富含维生素C的蔬菜包括豌豆苗、韭菜、油菜、青椒等；富含维生素C的水果包括柑橘、草莓、鲜橙、柿子等。

　　信号5：味觉减退

　　可能的营养缺乏：锌。

　　营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日摄入1个鸡蛋、150克红色肉类和50克豆类。

　　信号6：嘴角干裂

　　可能的营养缺乏：维生素B1和烟酸。

　　营养对策：维生素B1在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。每周应补充1次（100～150克）猪肝、每日补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。由于谷类食品进行加工时可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此，主食应注意粗细搭配。烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。

　　一切疾病的根源都是细胞的衰老、病变。细胞对营养的不均衡摄取就会导致各种机体疾病的发生：肥胖、高血脂、高胆固醇、高血压……人不是缺营养，而是营养不均衡，而是缺乏微量元素。

　　瑞士蒙特勒（MRC）健康抗衰活细胞再生医疗中心欧度博士多年专研营养和微量元素，毕业于多所学校，持有自然医学博士学位、顺势疗法学位、教育学博士、微营养师资格等荣誉。瑞士MRC通过对个体身体、血液的检查，人体微量元素的检测，并由欧度博士根据检查检测结果亲自搭配的饮食治疗（即根据个体所需微量元素，调整饮食）、微量元素补充！

　　科学合理的补充体内所缺乏的营养元素，能够增强细胞营养代谢功能，使细胞获得强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加；能使免疫细胞释放大量的特异性免疫球蛋白直接杀死侵入细胞的细菌病毒，中和清除被细胞吸收的物理化学物质；强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能。